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TARTINE VERDURETTE
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
Des fèvesDes asperges vertes1 Avocat1 Courgette1/2 Citron vertDu pesto fait maison (basilic, ail, pignons de pin, huile d'olive, citron, sel et poivre)1 Bouquet de cibouletteDes tartines de pain de campagneSel, poivre
Préparation:
Ecosser les fèves, les blanchir puis les raffraichir dans une eau glacée pour garder la couleur bien verte. Oter la peau.
Préparer le pesto :
Eplucher la gousse d'ail.
Déposer le bouquet de basilic, l'ail, les pignons de pain et le jus de citron dans le blender, mixer.
Ajouter peu à peu l'huile d'olive jusqu'à obtenir une pâte bien verte.
Saler, poivrer, mettre en pot.
Blanchir les têtes d'asperges et les plonger dans l'eau glacée.
Faire des tagliatelles dans la courgette, à l'aide d'un économe, blanchir et plonger dans l'eau glacée.
Couper l'avocat en lamelles.
Faire griller les tartines de pain.
Etaler un peu de pesto, puis disposer les différents éléments harmonieusement.
Ciseler un peu de ciboulette.
Saler, poivrer et ajouter le jus de citron.
Pour la recette complète en images, cliquer ici
Publié par Les petits plats du Prince - https://www.lesfoodies.com/sabpoussin