TIMBALE DE POISSON AU CREVETTES

- Mixer le poisson avec les œufs et la crème et le sel, le poivre et le piment.

- Verser la préparation dans un moule à cake.

- Décortiquer les crevettes, et les enfoncer dans la préparation tout le long du moule.

- Recouvrir d’un papier alu beurré.

- Enfourner 30 mn th 180°.

- Baisser le four à 100°, retirer le papier alu et laisser encore 10 mn.

- Laisser refroidir avant de démouler.

- Une fois froid, découper des tranches laissant apparaître les crevettes.

- Servir avec une mayonnaise citronnée ou avec de la ciboulette.

- Cette recette peut également se faire dans moules individuels pour obtenir une entrée plus sophistiquée : dans ce cas pour décorer, il suffira de couper les tomates cerises en 2 et de les déposer à la base de chaque timbale.

- A l’aide de cure dents, piquer une crevette sur chaque dôme.