Apéritif

Détaillez en lamelles puis en petits rectangles le saumon fumé. Ciselez la ciboulette ainsi que l'aneth. Mélangez dans le bol le jus de citron, la ricotta, la crème fraîch, les herbes.

Si vous me souhaitez, poivrez un peu. Ajoutez le saumon fumé en en gardant pour le décor. Mélangez bien.

A l'aide d'une poche à douille à embout large, remplissez les verres à cocktail de la préparation. C'est ce qui fait l'élégence de la verrine. Puis terminez par deux rectangles de saumon fumé et un pluche d'aneth.