Tartelette "mousse au chocolat"

Pour la pate sablee j'ai mis tous les ingredients au robot et je ne suis pas decue en revanche j'ai laisse la pate reposee toute la nuit !
Pour la mousse au chocolat :
Commencez par separer les blancs des jaunes, battez les blancs en neige avec une pincee de sel, reservez.
Melangez les jaunes avec le sucre rajoutez ce melange au chocolat fondu au micro-ondes.
Incorporez cette preparation aux blancs en neige.
Pour la decoration j'ai fait une petite nougatine a l'aveugle !
J'ai commence par fair un caramel au beurre sale et j'y ai ajoute des amandes grillees et concassees.