Crème caramel au beurre salé façon “Salidou”

Faites fondre le sucre avec l'eau. Laissez bouillir quelques minutes (jusqu'à obtenir un blond roux ou une couleur brune si vous utilisez de la vergeoise ou du sucre roux) puis "éteignez" le caramel en ajoutant le beurre en petit dés (attention ça éclabousse), mélangez puis ajoutez la crème liquide.
Mettez en pot, laissez refroidir et conservez au réfrigérateur. Cette crème se conserve très bien un mois au réfrigérateur.

Cette crème caramel est utilisée sur les carrés fondants chocolat banane, sauce caramel et dans les tartelettes choco-caramel et noix.

Pour plus d'informations, regardez ici :

http://revedegourmandises.unblog.fr/2008/12/04/creme-caramel-au-beurre-sale-facon-salidou/