Moelleux au chocolat inspiré de L. Salomon recouvert de chantilly au pralin

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

100g de chocolat noir de couverture, 80ml de lait de noisettes (à la place du lait d'amandes), 2 oeufs, 1 cs bombée de purée de noisettes (à la place de la purée d’amandes blanche), 1 cs rase de farine bise, 1cs de sirop d'agave (à la place de la confiture d’abricots), Crème chantilly:, 20 cl de crème liquide entière (minimum 30% de MG), 1cs de pralin maison

Préparation:

1. Préchauffez le four à 160°C.
Faites fondre le chocolat avec le lait.
Hors du feu, incorporez les jaunes d’oeufs, la purée de noisettes (ou d'amandes), la farine et le sirop d'agave (ou la confiture d'abricots). Mélangez bien.
Battez les blancs en neige et incorporez-les délicatement au mélange.
Versez dans un moule recouvert de papier cuisson ou beurré et fariné (le moule doit être de 18 à 20 cm de diamètre maximum).
Faites cuire pendant 15 minutes.

2. Préparez la crème chantilly : Dans un saladier bien froid (mettez-le ainsi que le fouet ou les fouets du batteur électrique 10 à 20 minutes au congélateur avant de vous en servir), versez la crème liquide bien froide et montez-la en chantilly à la main (dur dur !)ou à l'aide du fouet électrique ou au robot (ça prend 5 à 10 minutes. Faites attention, n'oubliez pas de vérifier car la crème peut vite se transformer en beurre).
Incorporez le pralin à la fin.
N

'Ajoutez pas de sucre ou alors très peu car le pralin est déjà sucré.

3. Recouvrez le moelleux au chocolat refroidi de chantilly au pralin puis décorez.

La rose a été réalisée à partir de pâte d'amandes.

Pour voir l'article original, c'est ici :
http://revedegourmandises.unblog.fr/2009/04/20/moelleux-au-chocolat-de-l-salomon-recouvert-de-chantilly-au-pralin/