Moelleux aux amandes, coeur coulant d’églantine

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 12 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

(Pour 4 à 6 moelleux selon la taille de vos moules), 1 oeuf, 80g de sucre glace (ou moitié sucre glace, moitié sucre blanc ou roux), 75g de poudre d'amandes, 25g de farine, 50g de beurre, 50g de crème liquide (ou 100g en remplacement du beurre), Confiture d'églantine (sans sucres ajoutés pour ma part)

Préparation:

Battez l'oeuf avec le sucre. Incorporez la poudre d'amandes et la farine. Mélangez.
Ajoutez la crème liquide puis le beurre fondu. Mélangez à nouveau.
Versez la pâte dans des moules à muffins puis versez une bonne cuillère à café de confiture d'églantine au centre de chaque moelleux mais sur la pâte (la confiture ira se nicher dans le centre pendant la cuisson).
Faites cuire 10 à 12 minutes, à 180°C.

Pour plus de photos et d'infos sur l'églantine :
http://revedegourmandises.unblog.fr/2009/02/09/moelleux-aux-amandes-coeur-coulant-deglantine/