Muffins des Mille et Une Nuits (pistaches, dattes, amandes, miel, fleur d’oranger et orange)

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 25 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

Pour 12 muffins, Ingrédients secs, 200g de farine, 80g de poudre d'amandes, 50g de sucre, 2cc de levure chimique, 1 pincée de bicarbonate de soude (facultatif), 1 pincée de sel, 1cc de 4 ou 5 épices (ou même d'épices à pain d'épices pour plus de subtilité),

Ingrédients liquides, 40g de miel (une bonne cuillère à soupe), 130ml de jus d'orange, 2cs d'eau de fleur d'oranger, 110g de beurre fondu, 2 oeufs,

Fruits secs, Pistaches, Dattes, Amandes effilées (ou concassées) pour le décor

Préparation:

Mélangez les ingrédients secs.
Dans un autre saladier, mélangez les ingrédients liquides puis versez-les dans les ingrédients secs. Mélangez délicatement. Ne mélangez pas trop longtemps, c'est ce qui permet aux muffins de garder leur texture unique.
Incorporez les pistaches et les dattes coupées en morceaux. Mélangez délicatement.
Versez la pâte dans des moules à muffins et parsemez le dessus d'amandes effilées.
Faites cuire 20 à 25 minutes à 180°C.

Variantes
-Vous pouvez remplacer le jus d'orange par du lait.
-Vous pouvez également ajouter des zestes d'oranges et/ou de citron, des amandes entières, des noisettes et/ou d'autres fruits secs (figues, abricots…).

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http://revedegourmandises.unblog.fr/2009/02/26/muffins-des-mille-et-une-nuits/