Pralin maison au petit goût de pistache

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 9 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

125g de noisettes, 125g d'amandes non salées, 60g de pistaches non salées (facultatif, c'est ma touche personnelle), 125g de sucre de canne complet (Rapadura ou autre) (la recette originale en comporte 250g)

Préparation:

Mixez grossièrement les noisettes, les amandes et les pistaches (vous pouvez également les garder entières et les mixer par la suite).
Dans une poêle, versez le sucre, laissez-le légèrement caraméliser à feu moyen (2 minutes) puis incorporez les noisettes, amandes et pistaches (vous pouvez aussi faire le contraire : oléagineux avant légèrement grillés puis incorporation du sucre).
Laissez caraméliser le tout, toujours à feu moyen, en prenant soin de remuer de temps en temps. Ca devrait prendre de 5 à 7 minutes.
Laissez refroidir et mixez à nouveau (je l'ai mixé grossièrement mais vous pouvez le mixer un peu plus longtemps).

Conseils : Vous pouvez également ajouter un peu de miel (1 cs) ou remplacer une petite partie du sucre par du miel.

Pour voir l'article original, c'est ici :
http://revedegourmandises.unblog.fr/tag/pralin-maison/