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Brioche au potimarron
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
Brioche au potiron
Ma seule touche perso : avoir remplacé le potiron par du potimarron plus délicat pour sa délicieuse saveur de châtaigne
Préparation : 40 mn ,
Cuisson : ,
45 mn pour la brioche ,
15 mn au cuiseur vapeur pour les cubes de potimarron ,
Repos : 12 h
Il faut :,
600 g de pulpe cuite de potimarron ,
500 g de farine ,
15 g de levure de boulanger ,
2 càs de lait tiède ,
100 g de sucre en poudre ,
120 g de beurre ,
1 càc de sel fin ,
Préparation:
Retirer l'écorce du potimarron le couper en cubes puis faire cuire au cuiseur vapeur pour 15 mn, réduire le tout en purée.
Dans une jatte incorporer à la purée de potimarron froide la farine tamisée, ajouter la levure préalablement délayée dans les 2 càs de lait tiède puis le sucre et le sel et terminer en incorporant les 100 g de beurre en pommade.
Travailler le tout avec une spatule en bois " pour moi à la main " jusqu'à obtenir une pâte homogène, pétrir cette dernière pendant 20 mn env.
La façonner en boule et la laisser reposer, à couvert dans un lieu tiède pendant 12 heures.
Beurrer un moule à brioche, y verser la pâte puis la laisser de nouveau reposer jusqu'à ce qu'elle lève.
Faire cuire au four à 180 ° pendant 45 mn.
Source : Potins de casseroles éditions SAEP.
http://lejournalgourmanddesacha.blogspot.com/
Dans une jatte incorporer à la purée de potimarron froide la farine tamisée, ajouter la levure préalablement délayée dans les 2 càs de lait tiède puis le sucre et le sel et terminer en incorporant les 100 g de beurre en pommade.
Travailler le tout avec une spatule en bois " pour moi à la main " jusqu'à obtenir une pâte homogène, pétrir cette dernière pendant 20 mn env.
La façonner en boule et la laisser reposer, à couvert dans un lieu tiède pendant 12 heures.
Beurrer un moule à brioche, y verser la pâte puis la laisser de nouveau reposer jusqu'à ce qu'elle lève.
Faire cuire au four à 180 ° pendant 45 mn.
Source : Potins de casseroles éditions SAEP.
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Publié par SACHA - https://www.lesfoodies.com/sacha