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Cheesecakes à la brousse et citron vert : version cupcake
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
Cheesecakes à la brousse et citron vert : version cupcake
Pour 12 cupcakes
Cuisson : 25 mn pour les petits cheesecakes 130 ° pour un four à chaleur tournante
ou 150 ° pour un four normal,
30 mn de cuisson pour de plus gros cupcakes,
Il faut :,
100 g de petits gâteaux secs émiettés,
50 g de beurre fondu,
400 g de brousse fraiche " 1 pot ",
2 càc de zeste de citron vert finement râpé,
110 g de sucre en poudre,
2 oeufs,
Pour le glaçage,
200 g de bonne confiture d'abricots,
2 càs de kirch,
Préparation:
Dans un robot réduisez les gâteaux secs en miettes, ajoutez le beurre fondu et mixez le tout jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Répartissez cette préparation dans les caissettes.
Pressez fermement
Faites prendre 30 mn au réfrigérateur.
Dans une jatte fouettez la brousse, avec le zeste des deux citrons jusqu'à obtenir un mélange lisse, puis incorporez les deux oeufs puis le sucre en poudre.
Versez la préparation obtenue dans les caissettes sorties du réfrigérateur.
Enfournez dans le four préchauffé à 130 ° pour le ventilé sinon à 150 ° et faites cuire pour 25 mn pour les petits cheesecakes ou 30 mn pour de plus gros.
Laissez refroidir
Préparez le glaçage en versant dans une casserole la confiture et le kirch et faites chauffer à feu très doux tout en mélangeant puis versez-le sur les gâteaux et laissez prendre au réfrigérateur pour 2 heures.
PS : j'ai utilisé des moules pour cupcake en silicone.
Publié par SACHA - https://www.lesfoodies.com/sacha