Crème brûlée à la réglisse

Préchauffez le four à 120 °.
Faites bouillir le lait avec la crème et la poudre de réglisse, coupez le feu couvrez et laisser infuser pour 30 mn.
Filtrez le lait avec une passoire fine.
Dans une jatte fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre semoule jusqu'à ce qu'ils moussent, puis ajoutez le lait en mélangeant au fouet.
Versez ce mélange dans de petits plats résistants au four et faites cuire pour 40 mn jusqu'à ce que les crèmes soient prises.
Sortez- les du four, laissez-les refroidir complètement puis les mettre au réfrigérateur pour 1 heure.
Saupoudrez-les de cassonade et caramélisez-les sous le gril du four.
Source : Le Magazine Saveurs.