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Crème de poires et châtaignes au piment d'Espelette version salée
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
Crème de poires et châtaignes au piment d'Espelette version salée
Préparation : 15 mn
Cuisson : 20 mn
Il faut :
400 à 450 g de purée de marron " surgelée c'est parfait " ou celle de votre choix,
3 poires,
1 gros Johnnies de Roscoff,
40 cl de lait,
25 cl de crème fraiche épaisse,
1 pincée de piment d'Espelette ou de piment doux d'Espagne,
2 càs d'huile de noisette,
sel,
Préparation:
Peler et émincer très finement l'oignon de Roscoff.
Peler et couper les poires en quartiers.
Verser la càs d'huile de noisette et faites-y transpirer sans trop de coloration l'oignon, ajouter ensuite les morceaux de poire et laisser cuire pour 2 à 3 mn puis ajouter la purée de marron et le lait.
Laisser cuire sur feu doux à moyen pour 15 mn.
Mixer le tout au blender, puis ajouter la crème épaisse le sel et la pincée de piment d'Espelette.
Peler et couper les poires en quartiers.
Verser la càs d'huile de noisette et faites-y transpirer sans trop de coloration l'oignon, ajouter ensuite les morceaux de poire et laisser cuire pour 2 à 3 mn puis ajouter la purée de marron et le lait.
Laisser cuire sur feu doux à moyen pour 15 mn.
Mixer le tout au blender, puis ajouter la crème épaisse le sel et la pincée de piment d'Espelette.
Publié par SACHA - https://www.lesfoodies.com/sacha