Crumble d'ananas , mangue et banane

Pelez et coupez les fruits en dés.
Mettez ces fruits dans une poêle très chaude avec le beurre et les grains de vanille faire blondir légèrement le tout et ajoutez le rhum " par mesure de précaution, la hotte ne doit pas fonctionner, car le rhum s'enflamme facilement " j'ai également ajouté 2 càs de sucre en poudre cuire à feu très doux pour 10 mn env.
Versez les fruits dans des plats en terre " individuel ou plat unique ".
Disposez dans une jatte, la farine, le sucre, la noix de coco en poudre et le beurre, travaillez le tout du bout des doigts pour obtenir un mélange granuleux et léger.
Versez cette pâte à crumble sur les fruits et enfournez four préchauffé) 180 ° pour une cuisson de 30 mn env.
Source : le magazine Saveurs de décembre 2008.