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Crumble nordique

recette Crumble nordique

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

Crumble nordique
Recette pour 4 pers ,
Préparation : 10 mn ,
Cuisson : 25 mn ,
il faut :,
500 g de filet de saumon ,
3 oignons blancs ,
1 càs d'aneth fraiche hachée ,
1 càs de persil plat haché ,,
3 càs de crème épaisse ,
1 càc de vinaigre blanc balsamique ,
2 càs d'huile d'olive ,
12 baies roses ,
sel et poivre noir du moulin ,
Pour la pâte à crumble,
il faut :,
3 à 4 biscottes Wasa " authentique ",
40 g de beurre ramolli ,

Préparation:

Préparez la pâte à crumble :

Ecrasez les biscottes Wasa à l'aide d'un pilon dans un mortier à mon sens le plus pratique.

Une fois la chapelure obtenue la travailler du bout des doigts avec les 40 g de beurre coupé en morceaux jusqu'à obtenir une pâte sableuse ; réservez.
Coupez le saumon en petits dés.
Epluchez les oignons ; émincez-les finement puis les faire dorer 3 mn sur feu vif avec 1 càs d'huile d'olive.
Versez le vinaigre balsamique blanc au fond d'un plat à gratin, y ajouter les dés de saumon ainsi que les oignons rissolés.
Dans un bol, mélangez, les herbes ciselées, les baies roses, ainsi que les 3 càs de crème fraiche, 1 càs d'huile d'olive ; salez et poivrez puis versez le contenu du bol sur les dés de saumon.

Recouvrir de la pâte à crumble, puis enfournez pour 25 mn four préchauffé à 180 °.

Source : Mes crumbles salés et sucrés de Nathalie Combier.


Publié par SACHA - https://www.lesfoodies.com/sacha