Curry de filets mignons au cidre

Curry de filet mignon au cidre.

Recette pour : 4 pers
Préparation : 25. mn
Cuisson : 90 mn
Il faut :
2 Beaux filets mignons de porc.
4 Pommes à cidre
0. 50 Cl de cidre brut.
25 Cl de crème fraiche épaisse.
3 Oignons jaunes.
2 Càs de curry madras ou autre.
2 Càs d'huile d'olive.
sel
Ciboulette pour décorer les assiettes.
Préparation :
Couper en gros tronçons les filets mignons de porc.
Les faire revenir dans une cocotte en fonte dans l'huile d'olive très chaude, bien faire rissoler les morceaux en les retournant jusqu'à ce que ceux-ci soient bien dorés sur toutes les faces, enlevez les morceaux et les reserver de coté au chaud.
Dans cette même cocotte à la place des morceaux de filets mignons faire revenir les pommes à cidre préalablement pelées, évidées et râpées ainsi que les oignons coupés très finement faire revenir cet ensemble quelques mn puis ajoutez les 2 càs de curry madras, laissez chauffez encore 2 mn puis ajoutez les morceaux de filet mignon remuez cet ensemble pour bien imprégner les morceaux de viande puis ajoutez le cidre, le sel et la crème fraiche.
Couvrir et laisser mijoter 90 mn " env " sur feu doux.
Servir avec du riz ou légume de votre choix.
Source : Recette perso