Flan au cidre

Ingrédients (6 personnes):

Flan au cidre ,
Recette pour : 6 pers ,
Il faut :,
100 g de farine tamisée ,
120 g de sucre,
3 pommes acidulées " 400 g env ",
3 oeufs ,
1 verre de lait " 1 dl " ,
1 verre de cidre " 1 dl ",
beurre ,
1 pincée de sel ,
sucre glace,

PREPARATION:
Beurrez généreusement un moule à manqué

Epluchez les pommes , en ôter le coeur puis les râper
Dans une jatte battez les 3 oeufs , avec le sucre , le sel , jusqu'à obtenir un mélange très mousseux , puis incorporez délicatement la farine tamisée et travailler jusqu'à obtenir un mélange bien lisse
Ajoutez progressivement le lait puis le cidre " la pâte sera fluide mais pas trop liquide "
Incorporez les pommes râpées , bien mélanger l'ensemble puis le verser dans le moule à manqué bien beurré
Enfournez dans le four préchauffé à 180 ° pour une cuisson de 40 mn
Servir tiède saupoudré de sucre glace