Gâteau caramélisé à l'ananas

Préparation :
Séparez les blancs des jaunes.
Dans une jatte faire mousser au batteur électrique pendant quelques mn les jaunes avec le sucre vanillé et les 140 g de sucre en poudre, ajoutez ensuite le 90 g de beurre fondu puis la farine et levure, bien mélanger pour une obtenir une masse homogène.
Dans une autre jatte montez les blancs en neige ferme et ajouter tout en continuant de les monter 2 mn les 10 g de sucre en poudre.
Ajoutez ces blancs d'oeufs en neige à la précédente préparation tout en les incorporant délicatement en les soulevant pour ne pas les casser.
Caramélisez un moule à manqué de 24 cm avec l'eau et le sucre sur feu moyen, lorsque celui-ci a une belle couleur dorée ajoutez le beurre coupé en morceaux, bien mélanger " on peut également faire le caramel à part puis le verser dans le moule à manqué ou tout comme moi verser simplement du mapple syrup évitant ainsi le beurre.
Répartir les tranches d'ananas sur le caramel, puis les recouvrir de la préparation.
Enfournez four préchauffé à 210 ° pour une cuisson de 35 mn env.
Sortir et démouler de suite puis laisser reposer pour que le caramel se répartisse bien.
Il arrive qu'au démoulage les tranches d'ananas se déplacent légèrement.
Inutile de préciser que ce gâteau quoique tout simple est divin ! Je l'ai fait à plusieures reprises, il est facile simple et rapide à faire et avec un succès garanti !
http://lejournalgourmanddesacha.blogspot.com/2010/04/gateau-caramelise-lananas.html