Jarret de porc aux lentilles vertes du Puy , tomates et thym

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 2h010

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

Jarret de porc aux lentilles vertes du Puy , tomates et thym
Recette pour 4 personnes,
Préparation : 15 mn,
Cuisson : 2 h 30 mn,

Il faut :
1 filet de 500 g de lentilles vertes du Puy à cuire,
1 beau jarret de porc,
4 saucisses fûmées,
3 oignons roses de Roscoff,
2 gousses d'ail,
1 boite de tomates concassées,
2 càs d'huile d'olive,
du thym frais,
2 feuilles de laurier,
sel et piment en poudre d'Espelette,

Préparation:

Dans une grande casserole mettre le jarret et le recouvrir d'eau, inutile de le saler, portez à ébullition et lorsque celle-ci est atteinte, couvrir, baisser le feu et laissez cuire ainsi à feu doux pour 1 h 30 mn.
Dans une cocotte assez grande faites rissoler sans coloration les oignons et ail dans l'huile d'olive, ajoutez ensuite le jarret chaud sorti de son bouillon et le faire revenir le tout pour une dizaine de mn.
Ajoutez les saucisses fûmées, la boite de tomates consassées, les lentilles, le thym, le laurier, le piment d'Espelette, le sel.
Couvrir à hauteur par le bouillon du jarret.
Couvrir et laissez cuire pour un minimun de 40 mn maximum 60 mn.
Servez chaud !
Ces plats faciles à faire sont toujours un réel moment de plaisir présentés sur nos tables hivernales, les tomates, thym et saucisses fûmées relèvent généreusements de leurs saveurs ce plat tout simple.