Le poiré de Mamm-Gozh

Dans une jatte, battre les oeufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux, puis ajoutez l'extrait d'amande amère, le beurre fondu, les amandes en poudre et la liqueur de poire.
Beurrez un moule à tarte en porcelaine à feu épluchez les poires en ôter le coeur et les couper en deux puis les disposer en rosace.
Recouvrir les poires avec la pâte en laissant apparaitre le dos des poires.
Enfournez le plat dans le four non préchauffé : pour une cuisson de 40 mn à 160 °.
Servir tiède ou froid.
Ce dessert est très simple mais délicieux.
Source : les meilleurs desserts de bretagne de Raymonde Charlon.