Le Sacha aux fraises

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 40 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

Bonjour ,
je vous présente ma version du gâteau aux fraise celle que je fais habituellement avec des fraise mais aussi avec d' autres fruits rouges de saison (simple ; rapide et très facile )C'est mon entourage qui l'a baptisé ""le Sacha aux fraise " ( rires ...),
Préparation : 20 mn ,
Cuisson : 40 mn à 180 ° ,
Il faut :,
500 g de fraises ,
3 oeufs,
200 g de sucre en poudre,
200 g de farine ,
1 sachet de levure chimique ,
3 càs de fromage blanc type jockey ( ou 3 yaourts bulgare nature ),
1 sachet de sucre vanillé ,
beurre pour le moule ,

pour la crème ,
250 g de mascarpone à 80 % de matière grasse ,
250 g de fromage blanc type jockey ,
5 càs de sucre en poudre ,

et quelques fraises pour la déco et des feuilles de menthes fraiches finement ciselées

Préparation:

Dans un plat creux mélangez le sucre aux oeufs, jusqu'à ce que le mélange mousse puis y ajouter le fromage blanc battu, bien mélanger de nouveau puis adjoindre, la farine et la levure chimique, toujours bien mélanger pour avoir une préparation bien homogène.
Verser dans un moule à gâteau que vous aurez généreusement beurré, mettre au four pour 40 mn à 180°.
Pendant que le gâteau cuit, mixez une partie des fraises et en garder quelques unes pour la déco.
Pour la crème :
Verser dans un plat creux, le mascarpone, le fromage blanc, le sucre et mélanger délicatement au fouet, garder une partie de cette crème pour garnir le dessus du gâteau et mélanger le reste à la purée de fraise ¨, mettre au frais en attendant la fin de cuisson de notre gâteau.
Le gateau cuit et refroidi :
Le couper en deux dans le sens de la tranche, puis tartiner une face de crème aux fraises, puis lui adjoindre la deuxième tranche sur laquelle vous disposez la crème au mascarpone, puis décorer de fraises et de feuilles de menthe fraiches ciselées.
Je fais la même recette avec des groseilles ; cassis, cerises ; et framboises.