Madeleines salées au sésame et sauce menthe ,

Madeleines salées au sésame et sauce menthe
Pour 36 madeleines
Il faut :
3 Oeufs + 3 jaunes.
150 G de farine.
1 Paquet de levure chimique.
3 Càs de graines de sésame dorées.
3 Càs de mint sauce.
6 Càs d'huile d'olive " ou 3 càs d'huile d'olive et 3 càs d'huile de sésame ou huile d'argan ".
Sel et 1 pincée de piment d'espelette en poudre ou piments doux d'espagne.
Dans une jatte mélangez la farine à la levure chimique.
Dans une autre jatte battez les oeufs avec les huiles, les graines de sésame, la sauce mint, le sel et le piment de votre choix, ajoutez ensuite le mélange farine /levure.
Le mélange doit être homogène.
Le placer au réfrigérateur pour 1 heure.
Préchauffez le four sur 270 °.
Remplissez les empreintes " silicone" aux deux tiers et enfournez pour 4 mn à 270 ° puis 6 mn à 210 ° jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
Elles ont un cousinage avec la saveur des briochettes !!!
Un délice pour accompagner un verre à l'occasion d'un apéritif.