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Moelleux de butternut aux amandes
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
Moelleux de butternut aux amandes
La recette initiale était pour du potiron , mais je lui ai préféré le butternut car plus délicat en goût et texture
Pour 6 pers :
Préparation et cuisson : 1 h 15 mn
Il faut :,
700 g de pulpe de butternut ,
3 càs de miel ,
50 g de sucre en poudre ,
50 g de poudre d'amande ,
2 càs rases de maïzena ,
1 citron non traité ,
1 orange non traitée ,
3 oeufs ,
Pour le moule :,
1 noix de beurre ,
Préparation:
Faites cuire pour 20 mn au cuiseur vapeur la courge pelée et coupée en gros cubes.
Pendant ce temps, mettez la poudre d'amande dans une poêle anti-adhésiveet faites-la blondir tout en la remuant à l'aide d'une spatule, puis laisser refroidir.
Allumer le four à 140 °.
Laver le citron ainsi que l'orange et râper leur zeste.
Beurrer un moule.
Lorsque la courge est cuite mixer-la pour la réduire en fine purée.
Dans une jatte, casser les 3 oeufs, y ajouter le sucre fouetter pour que le mélange blanchisse puis ajouter le miel bien mélanger de nouveau et ajouter la maïzena fouetter de nouveau et ajouter les zestes de citron et d'orange, la poudre d'amande grillée et la purée du butternut.
Verser cette préparation dans le moule beurré et glisser-le au four.
Cuire pour 50 mn.
Laisser refroidir puis le servir dans le plat.
Source : Les légumes oubliés d'Elisabeth Scotto.
http://lejournalgourmanddesacha.blogspot.com/
Pendant ce temps, mettez la poudre d'amande dans une poêle anti-adhésiveet faites-la blondir tout en la remuant à l'aide d'une spatule, puis laisser refroidir.
Allumer le four à 140 °.
Laver le citron ainsi que l'orange et râper leur zeste.
Beurrer un moule.
Lorsque la courge est cuite mixer-la pour la réduire en fine purée.
Dans une jatte, casser les 3 oeufs, y ajouter le sucre fouetter pour que le mélange blanchisse puis ajouter le miel bien mélanger de nouveau et ajouter la maïzena fouetter de nouveau et ajouter les zestes de citron et d'orange, la poudre d'amande grillée et la purée du butternut.
Verser cette préparation dans le moule beurré et glisser-le au four.
Cuire pour 50 mn.
Laisser refroidir puis le servir dans le plat.
Source : Les légumes oubliés d'Elisabeth Scotto.
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Publié par SACHA - https://www.lesfoodies.com/sacha