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Pavlova banane/pistache et sa sauce caramel à la liqueur de gingembre
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
Pavlova ; banane et pistache et sa sauce au caramel à la liqueur de gingembre ,
Pour 2 grosses meringues ,
il faut :,
4 blancs d'oeuf ,
1 càc de jus de citron ,
240 g de sucre en poudre ,
1 càs de fécule de pomme de terre ,
fruit : banane ,
pistache un poignée par pavlova ,
cerises confites pour la décoration ,
Pour la sauce au caramel ,
il faut : 400 g de sucre ,
400 ml de crème fraiche ,
200 g de beurre en dés ,
2 càs de liqueur de gingembre ,
Préparation:
Préparation de la meringue.
Mélangez le sucre et la fécule, puis mettre de coté.
Mettre les blancs d'oeuf dans un plat creux inox, y ajouter une pincée de sel, puis la càs de jus de citron et monter le tout au batteur électrique, lorsque les blancs commencent a devenir fermes y ajouter progressivement le mélange sucre/fécule de pomme de terre, lorsque ceux-ci sont très lisses et fermes ils sont prêts.
Faire sur une feuille de papier sulfurisée et à l'aide d'une grosse cuillère 2 grosses meringues, que vous évidez un peu du centre vers ses bords.
Cuire à 90 ° pour 1 heure.
Pour la sauce au caramel /gingembre.
Dans une casserole faites chauffer tous les ingrédients : sucre, crème et beurre en remuant très régulièrement, lorsque tout le sucre est bien dissous portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez frémir pour 3 mn à ce moment vous rajoutez la liqueur de gingembre.
Lorsque les meringues son cuites les décorer de bananes, cerises confites et pistaches hachées et ajouter à volonté la sauce au caramel /gingembre banane et pistache sauce caramel à la liqueur de gingembre.
Mélangez le sucre et la fécule, puis mettre de coté.
Mettre les blancs d'oeuf dans un plat creux inox, y ajouter une pincée de sel, puis la càs de jus de citron et monter le tout au batteur électrique, lorsque les blancs commencent a devenir fermes y ajouter progressivement le mélange sucre/fécule de pomme de terre, lorsque ceux-ci sont très lisses et fermes ils sont prêts.
Faire sur une feuille de papier sulfurisée et à l'aide d'une grosse cuillère 2 grosses meringues, que vous évidez un peu du centre vers ses bords.
Cuire à 90 ° pour 1 heure.
Pour la sauce au caramel /gingembre.
Dans une casserole faites chauffer tous les ingrédients : sucre, crème et beurre en remuant très régulièrement, lorsque tout le sucre est bien dissous portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez frémir pour 3 mn à ce moment vous rajoutez la liqueur de gingembre.
Lorsque les meringues son cuites les décorer de bananes, cerises confites et pistaches hachées et ajouter à volonté la sauce au caramel /gingembre banane et pistache sauce caramel à la liqueur de gingembre.
Publié par SACHA - https://www.lesfoodies.com/sacha