Pavlova , kiwi et banane

Pour la meringue Mélanger le sucre à la fécule, mettre de coté Mettre les blancs d'oeuf dans un plat creux, y ajouter 1 pincée de sel, puis la càs de jus de citron, puis battre à l'aide d'un batteur électrique, lorsque les blancs commencent à devenir ferme y ajouter progressivement, le mélange, sucre/fécule de p de terre, on arrête de battre ceux -ci lorsquils sont fermes et lisses Faire deux grosses meringues à l'aide d'une cuillère qui vous diposerez sur une plaque recouverte d'une feuille de cuisson Cuire à 90 ° pour 60 mn env Esuite décorer de banane, kiwi, pistaches, cerises confite et caramel Pour le caramel : Dans une casserole mélanger le sucre avec un peu d'eau puis faire chauffer le tout, jusqu'à ce le sucre commence à caraméliser, y ajouter le beurre en petites parcelles et remuer jusqu'à ce que celui-ci soit totalement fondu, hors feu y ajouter la crème, bien remuer (attention aux éclaboussure Ensuite disposer les fruits sur les meringues, avec les pistaches, cerises confites et le caramel.