Poulet au riz et pois chiches au lait de coco

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 27 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

Poulet au riz et pois chiches au lait de coco
Recette pour 4 pers toute simple mais délicieuse
Préparation : 15 mn ,
Cuisson : 40 mn ,
Il faut :,
50 g de beurre ,
8 pilons de poulet env 1.2kg remplacé par des blancs de poulet ,
1 oignon moyen haché finement ,
2 gousses d'ail taillées en fines tranches ,
1 petit piment antillais , débarrassé de ses graines et haché ,
1 poivron rouge moyen taillé en lamelles ,
200 g de riz grain long ,
2 càs de poudre de noix de coco ,
300 ml de lait de coco ,
1 càs de thym frais effeuillé ,
400 g de pois chiche en boite ,
1/2 càc de filament de safran ( sans ...c'est pas grave ..),
500 ml de bouillon de volaille chaud ,

Préparation:

Dans une grande sauteuse ou dans un plat à paëlla, faites chauffez le beurre, ajoutez les morceaux de poulet et faites -les dorer 5 mn sur toutes les faces.
Ajoutez l'oignon, l'ail, le piment et le poivron et laissez cuire à feu moyen jusqu'à ca que l'oignon soit tendre, ajoutez le riz faites cuire 2 mn sans cesser de remuer, jusqu'à ca que le riz soit bien enrobé de beurre, ajoutez ensuite la noix de coco séchée, le lait de coco, le thym rt les pois chiches, sans cesser de remuer.
Diluez le safran dans le bouillon, l'ajouter au contenu de la sauteuse, portez à ébullition, puis baisser le feu et faites cuire à feu doux pendant 20 mn, jusqu'à ca que le riz soit tendre.
Source : La cuisine des Antilles Maraboutchef.