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Sabayon vénitien aux fraises
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
Il faut :
4 jaunes d'oeufs ,
10 cl de Marsala ( perso , du porto rouge ),
100 g de sucre en poudre ,
250 g de fraises
Préparation:
Laver, équeuter et couper les fraises dans le sens de la longueur.
Mélanger, les jaunes d'oeufs au sucre et au porto, bien mélanger.
Placer le mélange dans un récipient puis dans un bain -marie à 60 / 70 °.
Battre au fouet pendant 10 à 15 mn le temps que le mélange se transforme en une mousse tiède et aérienne, il doit faire le ruban.
Disposer les fraises dans des récipients de votre choix et napper généreusement avec le sabayon.
Mélanger, les jaunes d'oeufs au sucre et au porto, bien mélanger.
Placer le mélange dans un récipient puis dans un bain -marie à 60 / 70 °.
Battre au fouet pendant 10 à 15 mn le temps que le mélange se transforme en une mousse tiède et aérienne, il doit faire le ruban.
Disposer les fraises dans des récipients de votre choix et napper généreusement avec le sabayon.
Publié par SACHA - https://www.lesfoodies.com/sacha