Soupe de cresson au citron

Préparation :
Lavez le cresson et le couper grossièrement.
Epluchez les pommes de terre puis les couper en petits cubes.
Râpez finement les zestes des citrons puis en presser le jus.
Pelez puis ciseler finement l'échalote.
Dans une cocotte en fonte, faites chauffer l'huile et faites-y dorer sans coloration l'échalote hachée finement sur feu doux.
Ajoutez le cresson et enrobez- le bien dans l'huile.
Ajoutez les pommes de terre, le cube de bouillon de légumes les zestes de citron et les 75 cl d'eau.
Salez, poivrez et faites cuire le tout à feu doux pour 25 mn " jusqu'à ce ques les pommes de terres sont cuites ".
Passez le tout au blender.
Dans un bol mélangerz la crème fraiche épaisse avec un peu de jus de citron.
Servir de suite.