Soupe de poissons

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 13 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

Soupe de poissons

,
Recette pour : 6 pers,
Préparation : 30 mn,
Cuisson : 20 mn,

Il faut :,
Pour le bouillon :,
3 l d'eau,
30 g de fûmet de poisson,
20 g de bouillon cube légumes,
5 g de curry,
4 g d'ail en poudre,
5 g de coriandre en poudre,
5 g de sel,
5 g de piment d'Espelette,
75 cl de crème épaisse,
100 g de farine,

Pour la garniture :,
1 kg à 1.5 kg de filets de poissons de votre choix,
12 langoustines " facultatifs ",
3 petites courgettes,
huile d'olive,

Préparation:

Préparez le bouillon.
Perso, j'ai monté une béchamelle avec 50 g de beurre et les 3 l d'eau préalablement chauffée et bien mélangée avec les ingrédients de la liste, puis lorsque que le bouillon est réalisé laissez-le cuire pour 10 mn à feu très doux.
Coupez les filets de poissons en morceaux de 5 cm env.
Coupez les courgettes en petits dés ou batonnets.
Faites revenir les poissons et courgettes dans des poêles séparées dans un peu d'huile d'olive à feu moyen pour 3 mn chacune.
Les courgettes doivent restées très croquantes.
Versez le bouillon dans des assiettes creuses, puis posez les morceaux de poissons et de légumes dessus ajoutez avec un peu de persil plat pour décorez quoique cet ajout est très agréable en bouche.