Imprimer!
https://www.lesfoodies.com/
Tajine de poisson au fenouil et citron
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
Tajine de poisson , au fenouil et citron
du livre :cuisine du maghreb
Facile
pour 6 pers
Préparation : 15 mn
Cuisson 35 mn
Marinade : 2 heures
il faut :
Le jus de 15 citrons verts ,
Le jus de 6 citrons jaunes,
5 càs d'huile d'olive,
1/2 càc de gingembre,
1,500 kg de poisson à chaire blanche ,
1,500 kg de fenouil ,
2 gousses d'ail écrasées ,
sel et poivre du moulin,
Préparation:
Préparez la marinade en mélangeant les 3/4 du jus des citrons, l'huile le gingembre et un peu de sel, enduire le poisson avec avec la moitié de cette préparation et le laisser mariner pendant 2 heures.
Lavez les fenouils et les diviser en quatiers, les mettre dans une cocotte avec le reste de la marinade et l'ail, couvrir d'un verre d'eau et cuire à couvert pour 15 mn (pour moi un peu plus longtemps car j'ai trouvé que 15 mn étaient un peu juste, par prudence le double).
Ajouter alors le poisson et le jus de citron restant et poursuivre la cuisson à couvert et à feu modéré pour 20 mn env.
Servir le poisson sur un lit de fenouil arrosez de sauce.
Lavez les fenouils et les diviser en quatiers, les mettre dans une cocotte avec le reste de la marinade et l'ail, couvrir d'un verre d'eau et cuire à couvert pour 15 mn (pour moi un peu plus longtemps car j'ai trouvé que 15 mn étaient un peu juste, par prudence le double).
Ajouter alors le poisson et le jus de citron restant et poursuivre la cuisson à couvert et à feu modéré pour 20 mn env.
Servir le poisson sur un lit de fenouil arrosez de sauce.
Publié par SACHA - https://www.lesfoodies.com/sacha