Torta della nonna

Temps de préparation: 1h

Temps de cuisson: 40 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

Torta della nonna

Préparation : 1 h 10 mn ,
Cuisson : 55 mn ,
"dont 15 mn pour la crème ,
et 40 mn pour la tarte ",
Repos :1 h ,
Recette pour : 6 pers ,

Pour la pâte sablée :,
Il faut :,
300 g de farine ,
125 g de beurre à température ambiante ,
100 g de sucre ,
1 oeuf et 1 pincée de sel ,

Pour la crème ,
Il faut :,
400 ml de lait ,
150 g de sucre ,
le zeste d'un citron non traité ,
1/2 càc d'eau de fleur d'oranger " que j'ai avantageusement remplacée ,par 1 càc d'extrait d 'amande amère " ,
4 jaunes d'oeufs ,
1 càs bombée de farine ,
1 càs bombée de maïzena,
beurre pour le moule à tarte " moule de 20-24 cm ,

Décoration : ,,
75 g de pignons de pin ,
sucre glace,

Préparation:

Torta della nonna

"

Faire sa pâte sablée, l'emballer dans un film plastique et la mettre au réfrigérateur pour 1 heure.
Préparation de la crème :
Mettre le lait à chauffer avec le zeste de citron.
Dans une jatte fouettez ensemble, le sucre et les jaunes d'oeufs ajouter ensuite la farine et la maïzena, versez petit à petit le lait filtré et bouillant, tout en continuant en fouettez cette préparation, terminez en y ajoutant l'extrait d'amande amère, cela donne un gout inconparable à cette tarte !!
Reversez le tout dans la casserole et sur feu très doux remuez sans cesse jusqu'à ce que le mélange devienne épais et onctueux.
Otez du feu et laissez froidir cette crème avant de la mettre au réfrigérateur filmée.
Chemisez votre moule à tarte prélablement bien beurré de votre pâte sablée, versez dessus votre crème froide et décorez de pignons de pin.
Enfournez pour 40 mn dans un four préchauffé à 180 °.
Celle-ci complètement refroidie la saupoudrer de sucre glace.

Source : Le Mag Saveurs d'avril / mai 2009