Velouté de fenouil à la fève tonka

Temps de préparation: 45 minutes

Temps de cuisson: 45 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

Velouté de fenouil à la fève Tonka
Pour 4 pers
il faut:
4 bulbes de fenouil
4 pommes de terre moyennes
3 grosses échalottes
3/4 de litre de bouillon de volaille
50 cl de crème épaisse
sel et poivre du moulin
1/2 fève Tonka
huile d'olive et persil plat pour la déco

Préparation:

Dans une cocotte faire revenir pendant 5 mn dans un peu d'huile d'olive les fenouils, p de terre et échalotes coupés en morceaux, saler et poivrer, ajouter le bouillon de volaille, couvrir puis laisser mijoter à couvert 30 à 40 mn puis mixer le tout au blender puis servir (pour la version, nature).
Si vous aimez la féve Tonka : raper une demi Tonka et rajouter les 50 cl de crème plus le persil finement ciselé servir.