Verrine : de poivrons marinés au thym et coppa

Préchauffer le four à 210 ° (th 7).
Laver et essuyer les poivrons, faites -les griller sur la plaque du four, pour 15 mn sur chaque face, puis laisser reposer environ 15 mn emballés dans une feuille de papier d'aluminium (il sera plus facile de les éplucher).
Epépiner et peler les poivrons, puis les tailler en lanières.
Ranger, une première couche de poivrons dans une terrine et recouvrez-les d'une couche d'ail écrasé n de sel, poivre et de thym frais émietté et d'un filet d'huile d'olive, répétez l'opération sous forme de couches succésives.
Réservez le plat au réfrigérateur pendant 3 h (pour moi une nuit) pour que les poivrons marnent (ils étaient confits à merveille !).
Dressez les verrines en étalant des couches de lanières de poivrons et les tranches de coppa d'une manière harmonieuse ; résultat : un délice !