Mousse glacé aux framboises

1. Passer les framboises au mixer pour en faire de la purée.

2. Faire une meringue italienne avec les blancs et le sucre.

(Pour la meringue italienne : mettre les blancs non-battus avec le sucre et puis battre au fouet jusqu'à ce soit bien ferme, il faut beaucoup de temps pour que ce soit ferme donc soyez patient.)

3. Battre la crème fraiche à moitié.

4. Passer la purée de framboise dans un tamis chinois pour qu'il n'y ait pas de grain.

5. Incorporer la purée (tamisée) de framboises à la meringue italienne et mélanger délicatement.

6. Ajouter la crème mi-battue.

7. 1H-1h30 au freezer ou au frigo (moi j'ai mis au frigo et c'est mieux si c'est pour le jour même) !!