TARTE A LA PECHE DE JAMES BERTHIER

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 40 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

pâte sucrée :
380 g farine
90 g de sucre glace
45 g de sucre en poudre
1 pincée de sel
80 g de farine de châtaigne
180 g de beurre
120 g d'œufs (environ 4, mélanger les œufs puis peser)

crème d'amande :
200 g de poudre d'amande
140 g sucre en poudre
20 g de farine de châtaigne
200 g de beurre
200 g d'œufs

Déco : pour faire briller la tarte
Nappage neutre - (confiture d'abricot pour moi)

MOI J'AI DIVISER TOUTES LES QUANTITES PAR 2 CAR JE TROUVAIS QUE CELA FAISAIS BEAUCOUP.
MON CERCLE A TARTE FAIT 22 CM DE DIAMETRE ET C'ETAIT SUFFISANT.

Préparation:

Préparer la pâte sucrée en mélangant tout les ingrédients puis laissé reposer la pâte minimum 1 hr.

Préparer ensuite la crème d'amande.

Etaler la pâte dans un cercle ou plat à tarte et cuire à blanc 10 mn à 150°.

Sortir le plat du four après les 10 mn puis étaler la crème d'amande sur la pâte et disposer les pêches coupées en quartiers.

Cuire environ 35 - 40 mn à 160°.

Laisser refroidir la tarte.

Chauffer la confiture avec un peu d'eau et napper avec le dessus de la tarte.