Berkoukes algerien

Faire suez dans l’huile d'olive les oignons emincés avec les épices pendant 10 à 15 minutes en remuant de temps en temps.

Ajouter les tomates mixées, et l'ail ecrassé Laisser ébouillanter. Ajouter environ 2l d’eau ainsi que le concentré de tomate et fermer le couvercle pour 20 minutes.

Pendant ce temps, faire cuire à part les boulettes de viandes hachée dans une poele.

Au bout de 15 à 20 minutes, ajouter le Aich (boule de pate) dans la sauce, les pois chiche et les boulettes de viandes.

Laisser cuire à découvert et à feu doux et mélange pour que les graines n'accroche pas.

Retirer du feu dès que le aich est cuit al dente et la sauce réduit.

Parsemer de coriandre et persil.

Bonne appetit !