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Moukhlia ou sauce tunisienne
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
100gr moukhlia
20 cl d'huile tournesol
2 oignons
5 gousses ails
1 cuillère concentré tomate
5 feuilles de lauriers
400gr boeuf ou agneau
Env 2 litres eau chaude
Epices:
1 cuillère à soupe cumin
1 cuillère à soupe paprika doux ou fort
Poivre
Sel
Préparation:
Verser l'huile dans une cocotte. Ajouter la poudre moukhlia. Mélanger la préparation jusqu'à dissolution de la poudre. Mettre sur feu doux et remuer pendant 5 a 10 minutes.
Ajouter l'eau bouillante, la préparation va être collante, il faut remuer sans arrêter avec un fouet.
Laisser ensuite mijoter à feu doux pendant 4h00.
Preparer la viande :
Mixer les oignons, ails, épices, tomate.
Faire mariner la viande dans cette préparation au frigo un maximum de temps.
Faire saisir ensuite la viande 5 min.
Au bout de 4h00 de cuisson, ajouter la viande et la marinade et feuilles de laurier.
Cuire encore 3h00 à feu doux. La viande doit être tendre et se détacher seul.
Cette sauce tunisienne se deguste avec du pain de campagne. Il vous reste plus qu'à plonger votre bout de pain dans la sauce.
Ajouter l'eau bouillante, la préparation va être collante, il faut remuer sans arrêter avec un fouet.
Laisser ensuite mijoter à feu doux pendant 4h00.
Preparer la viande :
Mixer les oignons, ails, épices, tomate.
Faire mariner la viande dans cette préparation au frigo un maximum de temps.
Faire saisir ensuite la viande 5 min.
Au bout de 4h00 de cuisson, ajouter la viande et la marinade et feuilles de laurier.
Cuire encore 3h00 à feu doux. La viande doit être tendre et se détacher seul.
Cette sauce tunisienne se deguste avec du pain de campagne. Il vous reste plus qu'à plonger votre bout de pain dans la sauce.
Publié par salima38 - https://www.lesfoodies.com/salima38430