Ratatouille de province

Emincez les oignons, les faire revenir dans une poele avec de l'huile d'olive, ajoutez de l'ail,

Lavez et decoupez tout les legumes, en petit cube, ajoutez les dans la poele, ajoutez du sel, du poivre et les epices, ainsi que la cuill a café de tomate concentré avec 1 evrre d'eau, laissez mijotez a feu doux pendant environ 30 min.

Faire cuire du riz dans une casserole d'eau salé, une fois cuit, une fois le tout prêt, les disposez dans une assiettes avec un cercle presentoire, en mettant le riz, et la ratatouille, accompagnez d'un filet d'huile d'olive.