Tiramisu spéculoos et son coulis de fraise

Séparez les blancs d'oeufs des jaunes, melangez ces derniers avec le mascarpone et 50 gr de sucre, montez les blancs en neige avec le sel, incorporez les au mascarpone.

Lavez, les fraises, en gardant 4 de coté que vous couperez en evantail, et le reste mixer le avec 50 gr de sucre afin d'obetinr un coulis.

Dans une verrine, versez une bonne cuill a soupe de coulis, emittez un biscuits spéculoos et recouvrez de mascarpone, refaite a meme couche un 2 eme fois, et enfin deposez sur le dessus 1 fraise en evantail.

Reservez au frais.

S'il vous reste du coulis vous pouvez en faire une sorte de sirop de fraise, melangez a de l'eau.