Soufflé au persil

Commencez par laver le blanc de poulet, le mettre dans une marmite avec l'oignon rapé, la l'huile la feuille de laurier le sel et les épices, laisser mijoter qlqs minutes, ajoutez 2 verres d'eau, et laissez cuire. Aprés cuisson complète du poulet, et que la sauce soit réduite (laissez environ un demi verre de sauce), retirez du feu. Retirez la feuille de laurier, émiéttez le blanc du poulet et retirez les os et la peau. Mettre dessus le persil ceselé le fromage fondu, la levure et cassez dessus les oeufs, Mélager ala cuillère puis versez dans un moule en pyrex que vous auparavant beurré, (le choix de la forme du moule dépend de vos gouts) faites chauffer le four, rentrez le soufflé, verifiez la cuisson a l'aide de la pointe d'un couteau.. Consommez chaud ou froid.