Courgette farcie au roquefort

Couper les courgettes en deux dans le sens de la longueur et les évider. Récuperer la chaire et la couper en petits cubes, que l'on fait revenir dans du beurre pour les dorer. Saler, poivrer et saupoudrer de farine en remuant. Verser un peu de lait (juste ce qu'il faut pour faire une sauce, pour remplir les courgettes).Ajouter les cubes de roquefort et laisser fondre. Retirer du feu et ajouter les jaunes d'oeufs.

Saler l'interieur des courgettes et les farcir avec cette préparation. Disposer les courgettes dans un plat légèrement beurré et ce dernier dans un autre plat à gratin rempli au tier d'eau. Cuire au bain-marie au four.

Bon appetit !

Remarque : accompagne trés bien une viande.