Couscous aux légumes de Petite Kabylie dit Afourou

Préparer le semoule de couscous comme à l'accoutumé, c'est à dire en la passant 3 fois à la vapeur, en l'aspergent à chaque fois d'eau. Saler et graisser au smen, ou encore mieux, à l'huile d'olive.

Passer tous les légumes à la vapeur également en les salant au préalable et les melanger encore chauds à la semoule.

Servir bien chaud, accompagné de petit-lait, ou de lait caillé, c'est un délice !

Bon appetit !

REMARQUE : Ce couscous est originaire de la petite Kabylie, c'est à dire la ville de Bejaia (Bougie) et ces environs.Contrairement aux apparences, la semoule n'est pas seche grace à l'oignon haché. C'est un vrai délice !