LE PAIN AUX OLIVES DE MA MERE

Temps de préparation: <15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

600g de semoule fine300g de farine1 verre à thé d'huile d'olive1c à s de levure de boulanger instantanée 1c à c de selEau 1 grosse tomate1 oignon moyen1 bonne poignée d'olives vertes dénoyautées en rondelles1c à s d'huile d'olive sel

Préparation:

Faire revenir l'oignon haché dans l'huile et râper dessus la tomate. Saler et ajouter les olives. Faire cuire jusqu'à absorption complète du liquide. Réserver.

Dans une jatte mélanger la semoule, la farine, le sel et l'huile. Ajouter la levure et suffisamment d'eau tiède pour obtenir une pâte molle. Former une boule qu'on aplatit avec la pomme de la main. Déposer au milieu la farce et rabattre la bordure vers le centre en pinçant bien la pâte. Retourner la boule et l'applatir en une grande galette. Laisser lever pour doubler de volume, puis cuire au four.

Bon appétit !

Ps : il est possible de faire ce pain avec de la farine seulement, c'est tout aussi bon !