LES DIAMANDINES DE "FOUMOU"

Dans un récipient, mettre le sucre, l'eau de fleur d'oranger et le lait, puis mélanger le tout.

Dans un second récipient, mélanger farine, cacao et levure. Faire un puits au centre et y verser le premier mélange, ainsi que le beurre en morceaux. Pétrir avec le bout des doigts, jusqu'à ce que la pâte soit ferme et homogène.

Sur un plan de travail, confectionner avec la pâte un boudin d'environ 4 cm de diamètre. Le rouler dans le sucre semoule et l'envelopper dans un film alimentaire, puis mettre au congélateur 1h.

Après ce temps, la pâte étant plus ferme, découper de fines rondelle de 5 mm d'épaisseur et cuire au four 10 à 12 min.

A la sortie du four, les gâteaux sembleront ramollis, mais seront croustillant dés le refroidissement.

Bonne dégustation !

REMARQUE : Cette recette que j'ai testé avec plaisir et apprécié, est un copier/coller de notre copinaute Foumou, dont nous sommes sans nouvelles depuis un moment. Je voulais absolument la partager avec vous, car elle est introuvable ici (comme toutes ses recettes d'ailleurs qui ont toutes disparues). Merci à toi ma belle, j'espère que tu vas bien quand même.