Petits bracelets sablés

Travailler le sucre glace et le beurre en pommade. Ajouter les oeufs, le zeste, la levure et le sel. Incorporer la quantité de farine suffisante pour avoir une pâte homogéne, lisse, mais pas dure. En confectionner des boulettes de la taille d'une noix, que l'on roule en batonnets sur un plan de travail fariné et que l'on façonne en bracelets. Passer les bracelets dans du sucre glace et les deposer sur une plaque tapissée de papier sulfurisé. Cuire à four pas trop chaud, 15 à 20 min (ils doivent rester blancs, tout en étant cuits).

Saupoudrer de sucre glace à la sortie du four.

Bonne dégustation !