Petits beignets à la cannelle et au zeste de citron

Faire fondre le beurre et le laisser refroidir.

Mélanger la farine, la levure et le sucre, puis incorporer l'oeuf, le zeste et la cannelle. Verser sur ce mélange le beurre refroidit et bien mélanger. On doit obtenir une pâte plutôt ferme. L'étaler au rouleau sur 3 mm d'épaisseur et y découper des étoiles (ou autre forme) à l'emporte pièce.

Passer au bain de friture, puis directement dans le miel chauffé au bain-marie et saupoudrer de grains de sésame.

Bonne dégustation !

Remarque : Ces beignets gonflent à peine et sont tendres. Le goût de la cannelle mêlée au zeste de citron est un vrai délice et s'accompagne parfaitement avec un bon thé à la menthe.