Ragout de pomme de terre (batata kbeb)

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 45 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

500g de viande de mouton (côtelettes ou autre)
2kg de pommes de terre
1 gros oignon
1c à soupe de persil ciselé
Sel
Poivre
1 poignée de pois chiche
2 oeufs
Huile
Smen (beurre salé)
Décor : oignon et persil ciselés

Préparation:

Faire revenir la viande dans 1c à c d'huile et 1c à café de smen, ajouter l'oignon haché et le persil ciselés, saler et poivrer. Ajouter les pois chiche, couvrir d'un demi litre d'eau chaude et cuire 40 min (en cocotte).

Au bout de ce temps, battre les oeufs et les verser sur la sauce.

Eplucher, couper et frire les pommes de terre.

Servir ensemble, décoré d'oignon et de persil ciselé.

Ps : On peut mettre les pommes de terre à cuire directement dans la sauce. On peut également dorer au four quelques minutes.