Soupe de pois-cassés à l' algerienne

Mettre dans une cocotte les pois cassés préalablement rincés avec 1l de d'eau, l'oignon grossièrement coupé et le paprika, couvrir et laisser cuire 1/2h.

Au bout de ce temps, mixer cette préparation, puis ajouter le concentré de tomate dilué dans 1/2l d'eau environ (selon se qui reste comme liquide dans la cocotte). Saler, poivrer et remettre sur le feu et ajouter le riz, le persil ciselé et le beurre. Cuire 5 min et laisser couvert pour que le riz gonfle bien. La soupe doitêtre bien onctueuse.

Bon appetit !