Tajine d'ailerons de poulet aux petits oignons et son riz au raisins secs

Faire revenir l'oignon haché dans un filet d'huile, puis ajouter les petits oignons, saler et couvrir pour permettre à l'oignon de rendre son eau.

Laisser quelques minutes à feu doux, puis ajouter les ailerons. Arroser avec 3/4l d'eau et couvrir.

Préparer un morceau de gaze propre dans laquelle on dépose le riz et les raisins secs, puis le nouer en bourse.

Quand la sauce commence à bouillir, ajouter un peu de poivre, 2 ou 3 tout petits bâtons de cannelles, le curcuma, les pois chiche, la tomate pelée, epepinée et coupée en quatre, puis à la fin, la petite bourse de riz. Couvrir et laisser cuire à feu doux.

Aprés cuisson, retirer la bourse de la sauce et servir le tajine accompagné de ce délicieux riz.

Bon appetit !