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TAJINE DE FÈVES FRAÎCHES
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
1kg de fèves fraiches (avec leur peau)2 pommes de terre1 tête d'ail1/2 botte de coriandre3c à s d'huileSel1c à c de paprika
Préparation:
Faire étuver les fèves coupées 5 à 10 min dans l'eau, puis les égoutter et réserver.
Éplucher et piler les gousses d'ail avec la coriandre, le sel et le paprika pour obtenir une pâte qu'on appelle "dersa".
Mette l'huile dans une cocotte avec la pâte "dersa"et faire revenir quelques minutes à feu doux (sans brûler, c'est très important !). Arroser d'un litre d'eau et y ajouter les fèves et les pommes de terre épluchées et coupées en cubes.
Cuire 30 min à feu doux.
Ouvrir la cocotte et faire mijoter pour réduire la sauce avant de servir.
Bon appétit !
Publié par samoucha - https://www.lesfoodies.com/samoucha